きよせ 生産者交流会 中濃ソースをもっと知ろう！報告

日　時：11月 18日（火）10：00　～12：30
会　場：清瀬市消費生活センター　調理室

組合員17名の参加でタイヘイの高山さんをお迎えし、交流会を行いました。
高山さんのお話から、いろいろ知る事ができました。原料は野菜を煮込んだものをベースに、にんにく、生姜を加え、黒砂糖、りんご酢、食塩、香辛料、澱粉を加えて味を調整したシンプルなものだということでした。もちろん、化学調味料、カラメル色素は使っていません。
この中で、10種類以上ブレンドされている香辛料のバランスは企業秘密で、他のソースメーカーもこれだけは、公開していないそうです。

その後、組合員が作った「豚肉の中濃ソース煮」を中心に試食を行い、大好評でした。揚げ物にかけるだけではなく、このような使い方をすることで、より中濃ソースのよさが引き出されると思います。
今年の6月からライオンフードからタイヘイに移管されて生産され続けている中濃ソースですが、2社は生活クラブの生産者で結成された新生会を通じて20年来の付き合いでその信頼関係の元、人と設備と味がタイヘイに引き継がれ、生産されていることがわかり安心しました。
これからもこの味を守っていってほしいです。

生産者のタイヘイの高山さんです。

高山さんを囲んでの試食タイム。